消費繼續增長供需總體偏緊

隨著人們生活水平不斷提高,中國牛羊肉消費人群和消費量均增加,消費整體處于穩步增長態勢。但受飼養周期、生產成本、發展方式轉型和疫病多發等因素影響,未來10年牛羊肉供給偏緊的趨勢將繼續存在。

未來,牛羊肉綜合生產能力進一步提升,牛羊肉生產將穩步增長。在市場價格和國家扶持政策的拉動下,牛羊養殖規模化、標準化、產業化和組織化程度將大幅提高,預計2015年牛羊肉產量較2014年分別增長3.1%和3.7%；2020年牛羊肉產量分別為784萬噸和509萬噸；2024年牛肉產量達828萬噸左右,年均增長1.9%；羊肉產量達548萬噸左右,年均增長2.5%。

預計牛羊肉消費需求持續增長,增速放緩。考慮我國居民膳食結構、消費習慣、肉類價格等因素,預計未來中國牛羊肉消費繼續增加,特別是少數民族地區消費呈剛性增長。預計2020年牛肉、羊肉消費量分別為823萬噸和537萬噸,2024年分別為877萬噸和577萬噸,比2014年分別增長22.3%和26.8%。

牛羊肉消費量雖有增加,但預計增速逐年放緩。隨著消費結構升級,消費者選擇多元化,預期牛羊肉消費增速將下降。預計未來10年中國牛羊肉消費量年均增長率分別為2.0%和2.4%,均低于過去10年。

中國牛羊肉供需矛盾依然存在。未來10年,考慮我國國內牛羊產業發展速度和國際市場供給能力,預計到2024年中國牛肉供需缺口在50萬噸左右,羊肉供需缺口在30萬噸左右。未來牛肉進口呈繼續增加趨勢,羊肉進口穩定。

報告指出,未來10年,牛羊肉仍將處于供給偏緊狀態,受此影響,牛羊肉價格將高位運行,不排除有繼續上漲的可能,但漲幅趨緩。另外,牛羊肉供需水平還受疫情、自然災害、生態環境、政策等影響,國內階段性、區域性供需不平衡。