時(shí)下我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)存在養(yǎng)殖規(guī)模較小、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備與技術(shù)落后、生產(chǎn)效率和經(jīng)營(yíng)效益相對(duì)低下等問(wèn)題,加速我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模發(fā)展,提高生產(chǎn)效率和經(jīng)營(yíng)效益已經(jīng)成為必然的趨勢(shì)。在目前的發(fā)展條件下,如何因地制宜地推進(jìn)肉羊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展,避免陷入“規(guī)模不經(jīng)濟(jì)”誤區(qū),使養(yǎng)殖戶獲得理想的經(jīng)濟(jì)效益？為此,記者近日采訪了我國(guó)國(guó)家現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)李秉龍教授。

科學(xué)定位標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模經(jīng)營(yíng)規(guī)模經(jīng)營(yíng)的概念源于規(guī)模經(jīng)濟(jì),也就是說(shuō),肉羊規(guī)模經(jīng)營(yíng)的理論基礎(chǔ)其實(shí)是規(guī)模經(jīng)濟(jì)理論。規(guī)模經(jīng)濟(jì)是指規(guī)模擴(kuò)大后產(chǎn)生的單位成本的下降。規(guī)模經(jīng)濟(jì)可以來(lái)自外部整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,也可以來(lái)自企業(yè)內(nèi)部的大規(guī)模生產(chǎn)。肉羊規(guī)模經(jīng)營(yíng)應(yīng)該是在既有的約束條件下,適度擴(kuò)大肉羊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的肉羊飼養(yǎng)規(guī)模,使土地、資本、勞動(dòng)力、飼草料等生產(chǎn)要素配置趨向合理,以達(dá)到最佳經(jīng)營(yíng)效益。

衡量肉羊經(jīng)營(yíng)規(guī)模大小有很多指標(biāo),比如,肉羊存欄量、出欄量、擁有的羊舍面積、草地或耕地面積、投入的資本、使用的勞動(dòng)力和機(jī)械等。“這些指標(biāo)都是有偏差的估計(jì),其實(shí)衡量經(jīng)營(yíng)規(guī)模大小最佳的可比指標(biāo)是所獲利潤(rùn)的多少。”李秉龍說(shuō),“但在當(dāng)前的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理和農(nóng)業(yè)政策執(zhí)行中,很多人會(huì)僅以‘出欄量超過(guò)一定的規(guī)模’來(lái)判斷某一養(yǎng)殖場(chǎng)是否是規(guī)模經(jīng)營(yíng),并且他們認(rèn)為,養(yǎng)殖場(chǎng)的出欄量越多,其規(guī)模就越大。這完全是一種認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。在實(shí)際調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn),很多大型羊場(chǎng)要么大量羊舍空置,要么實(shí)際數(shù)量達(dá)不到報(bào)告的數(shù)量,要么資金短缺無(wú)法擴(kuò)大生產(chǎn),要么虧損賣羊。可見(jiàn),出欄量與利潤(rùn)率并不成正比。部分大型羊場(chǎng)的虧損就是‘規(guī)模不經(jīng)濟(jì)’的表現(xiàn)。”

因地制宜推動(dòng)肉羊規(guī)模生產(chǎn)

將飼養(yǎng)20只~30只羊的農(nóng)戶或者兼業(yè)養(yǎng)羊的農(nóng)戶看作不是規(guī)模經(jīng)營(yíng),這在很多地方似乎已形成共識(shí)。但是,在農(nóng)區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū),正是這些規(guī)模較小的養(yǎng)羊戶充分利用了剩余或邊際勞動(dòng)力、自家的農(nóng)副產(chǎn)品等,低成本地飼養(yǎng)了肉羊,羊糞又上到了自家地里,實(shí)現(xiàn)了農(nóng)牧業(yè)的有效結(jié)合。大量調(diào)查表明,很多所謂的規(guī)模羊場(chǎng),特別是大型育肥場(chǎng)的羔羊,主要來(lái)自這些小的養(yǎng)羊戶。這也是小的養(yǎng)羊戶長(zhǎng)期大量存在的經(jīng)濟(jì)原因。

李秉龍說(shuō),家庭經(jīng)營(yíng)是農(nóng)業(yè)最基本的經(jīng)營(yíng)組織形式,這是由農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)所決定的,我國(guó)農(nóng)村改革開(kāi)放30多年的經(jīng)驗(yàn)也充分驗(yàn)證了這一點(diǎn)。

比如湖北省十堰市的“1235”養(yǎng)羊模式,就是一個(gè)農(nóng)戶建設(shè)一棟標(biāo)準(zhǔn)羊舍(76㎡）,飼養(yǎng)20只能繁母羊,種植3畝優(yōu)質(zhì)牧草,年出欄肉羊50只。據(jù)調(diào)查,“1235”養(yǎng)羊戶年純收入3萬(wàn)元,只均增收200元以上。截至2011年,十堰市“1235”養(yǎng)羊模式戶達(dá)到了3124戶,規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到了90%以上,肉羊飼養(yǎng)量達(dá)到170萬(wàn)只,出欄90萬(wàn)只,產(chǎn)值20億元,純收入7.3億元,肉羊產(chǎn)業(yè)從業(yè)勞動(dòng)力10萬(wàn)人,人均純收入7300元,比當(dāng)年農(nóng)民人均純收入高出4000元,顯示出良好的發(fā)展前景。湖北省畜牧獸醫(yī)局將該模式作為標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)羊模式在全省普遍推廣。

全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展為肉羊生產(chǎn)帶來(lái)規(guī)模效益

近年來(lái),內(nèi)蒙古巴彥淖爾市用工業(yè)化理念謀劃肉羊產(chǎn)業(yè)化,以小肥羊餐飲有限責(zé)任公司肉業(yè)總部遷入巴彥淖爾市為契機(jī),整合示范引領(lǐng)市內(nèi)肉羊加工企業(yè)。

在這些強(qiáng)勢(shì)企業(yè)的帶動(dòng)下,巴彥淖爾市以培育養(yǎng)殖專業(yè)戶、專業(yè)村為重點(diǎn),通過(guò)“普遍散戶抓繁育、流通隊(duì)伍分散收購(gòu)、專業(yè)化小區(qū)(場(chǎng)、戶）集中育肥、龍頭企業(yè)分割包裝上市”四個(gè)層次,梯次推進(jìn),逐步形成分工分業(yè)的繁育、收購(gòu)、育肥、加工生產(chǎn)體系,集中規(guī)模育肥出欄羊占全市總出欄量的60%以上。

李秉龍認(rèn)為,我國(guó)肉羊生產(chǎn)只有植入整個(gè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)大鏈條中才能有長(zhǎng)足的發(fā)展。肉羊生產(chǎn)須以市場(chǎng)為導(dǎo)向,以養(yǎng)羊戶經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ),以“龍頭”組織為依托,以經(jīng)濟(jì)效益為中心,將肉羊生產(chǎn)過(guò)程中的科學(xué)飼喂、品種改良、飼料生產(chǎn)、屠宰加工等諸環(huán)節(jié)串聯(lián)成一個(gè)整體,進(jìn)而將家庭式養(yǎng)羊戶的小生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣?huì)化的大生產(chǎn)。這不僅能夠提升我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,而且能夠全面提高羊肉質(zhì)量和養(yǎng)羊戶的經(jīng)濟(jì)效益。